サーモン、菜の花、姫たけのサラダ
彩り鮮やかでそれぞれの食感もたのしい
素材の組み合わせで、オードブルにもぴったりなサラダです。
材料（4人分)
スモークサーモン 5～6枚
菜の花 丨束
みょうが 4個
姫たけのこ（缶詰め）4本
しいたけ 2個
レモン風味ドレッシング
レモン汁 大さじ2
しょうゆ 大さじI
サラダ油 1/2カップ
塩 少々
塩、バター
作り方
菜の花はかたい茎の部分を切り落として、
塩少々加えた熱湯で茹でます。
水に取って水気をしぼって3～4cmの長さに切ります。
ドレッシングの材料を合わせて混ぜ合わせます。
姫たけは熱湯を回しかけて水気を切って、
3～4cmの斜め切りにして、ドレッシング大さじ1を
かけておきます。
しいたけは軸を取って1センチ幅に切って、
バターでサッと炒めます。
スモークサーモンは食べやすい大きさに切って、
みょうがは縦に薄く切ります。
材料を全部合わせて器に盛り付けてドレッシングをかけます。
ゆで豚の辛子酢みそ
ゆで豚の辛子酢みそ
酢みそに練り辛子としょうがの?り汁を加えて、
ピリッと辛みがきいています。
バラ肉の気になる脂っこさも
意外にあっさりと食べられます。
作り方
鍋に水4カップを沸かして豚バラ肉の
かたまり200gを入れて、塩小さじ1、酒大さじ2、
薄切りのしょうが2かけ分を加えて茹でます。
10分ほど茹でて中まで火が通ったら、
茹で汁につけたまま人肌程度になるまで、
冷まして薄切りにします。
甘口の白みそ大さじ3、をすり鉢に入れて、
砂糖大さじ2、酢大さじ3、サラダ油、練り辛子各小さ
じ1、しょうがの絞り汁小さじ1/2を加えてすります。
器に薄切りにしたトマト、根を切った貝割れ菜、
ゆで豚を盛って辛子酢みそをかけます。
しし唐とじゃこのきんぴら風
しし唐とじゃこのきんぴら風
力リツと炒めたじゃこが香ばしい!
かんたんに作れて美味しいおすすめの
ごはんがすすむ一品です。
材料(4人分）
しし唐辛子 1パック
ちりめんじゃこ 50g
サラダ油 大さじ1
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
鍋に油を熱くしてちりめんじゃこを入れて、
中火で力リ力リになるまで炒めます。
しし唐辛子のヘタを取って入れて、
油がよくまわるまで炒めます。
酒、みりん、しようゆを入れて、
汁気がなくなるまで混ぜ合わせながら
炒め煮にします。
辛いものが苦手な方は、
しし唐辛子の代わりにピーマンでも
美味しくできます。
お弁当のおかずにもぴったりです。
ささがきごぼうの胡麻マヨネーズ
ささがきごぼうの胡麻マヨネーズ
ほんのりと酸味がきいて意外にさっぱり
材料4人分
ごぼう 1/2本
マヨネーズ 大1
練り辛子 小さじ1/2
白いりごま 適量
酢 適量
作り方
ごぼうはたわしで洗って皮をこそげ落とします。
ささがきにして、お酢少々を加えた水にさらしてアクを抜きます。
鍋に水大さじ2、酢小さじ1を入れて水気を切った
ごぼうを入れて中火で水分がなくなるまでいりつけます。
白ごま大さじ1をすり鉢で粗くすって、
マヨネーズ、練りからし、酢小さじ1、しょうゆ2?3滴を
混ぜあわせてごぼうを和えます。
器に盛ってごまを振ります。
ささがきごぼうは手で回しながら、
鉛筆を削る様に包丁で薄く削ぎます。
