ささがきごぼうの胡麻マヨネーズ

ささがきごぼうの胡麻マヨネーズ

ほんのりと酸味がきいて意外にさっぱり

材料4人分
ごぼう　1/2本
マヨネーズ　大1
練り辛子　小さじ1/2
白いりごま　適量
酢　適量

作り方

ごぼうはたわしで洗って皮をこそげ落とします。
ささがきにして、お酢少々を加えた水にさらしてアクを抜きます。
鍋に水大さじ2、酢小さじ1を入れて水気を切った
ごぼうを入れて中火で水分がなくなるまでいりつけます。
白ごま大さじ1をすり鉢で粗くすって、
マヨネーズ、練りからし、酢小さじ1、しょうゆ2?3滴を
混ぜあわせてごぼうを和えます。
器に盛ってごまを振ります。

ささがきごぼうは手で回しながら、
鉛筆を削る様に包丁で薄く削ぎます。